مطبخ

طريقة عمل (كيك الجبن والكاسترد الألمانية)

يعد كيك (الكاسترد) أحد أنواع الحلويات الغنية و الشهية، و يناسب كافة الأوقات و المناسبات، حيث يتميز بسهولة تحضيره، وسنقدم لكِ اليوم طريقة تحضير هذا النوع من الكيك الألماني بالجبنة.

مقادير (كيك الجبن والكاسترد الألمانية):

(الكاسترد):

  • 4 صفار بيض.
  • 3 ملاعق صغيرة فانيليا.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 6 ملاعق صغيرة نشا.

(العجين):

  • 300 جرام دقيق مخبوزات.
  • 50 جرام زبدة.
  • 40 جرام سكر.
  • 100 مل لبن.
  • 10 جرام خميرة.
  • بيضة.
  • رشة ملح.

(طبقة الجبن القريش):

  • 250 جرام جبن قريش.
  • 250 جرام ساور كريم.
  • 160 جرام كاسترد.
  • بيضة.
  • بشر ليمون.
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  • رشة ملح.

(طبقة الكاسترد):

  • 4 صفار بيض.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 320 جرام كاسترد.
  • رشة ملح.
  • 6 بياض بيض.

طريقة تحضير (كيك الجبن و الكاسترد الألمانية):

(الكاسترد):

  • يخفق صفار البيض و السكر و الفانيليا ثم يضاف إليهم النشا و يستمر الخفق.
  • يصب نصف اللبن على خليط صفار البيض و يقلب.
  • يعاد الخليط إلى القدر على النار و يتم التقليب حتى يسمك و يبدأ بالغليان.

(العجين):

  • تخلط الخميرة مع السكر و القليل من اللبن الدافئ و تترك لـ5 دقائق.
  • يضاف الدقيق و البيض و اللبن و الزبدة و الملح.
  • يترك ليختمر و يتضاعف الحجم.
  • يفرد العجين في قاع قالب كيك و يساوى.

( طبقة الجبن القريش):

  • تخفق الجبنة القريش.
  • يضاف الكاسترد و بشر الليمون و عصير الليمون و البيض.
  • يضاف الخليط على طبقة العجين.

(طبقة الكاسترد):

  • يخفق بياض البيض للحصول على قوام هش.
  • يخفق صفار البيض و الكاسترد و الملح.
  • يضاف بياض البيض و يقلب برفق.
  • يصب على طبقة الجبنة القريش.
  • يخبز على حرارة 150 لمدة ساعة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

واحد × 4 =

إغلاق