مطبخ

طريقة عمل (سلطة الفليفلة المشوية والثوم المشوي)

تعد (الفليفلة) واحدة من النباتات التي تتبع للفصيلة الباذنجانية، و تعتبر الأمريكيتان المنشأ الأصلي لها، إلا أنها حالياً أصبحت تزرع في أنحاء مختلفة من العالم، و للفليفلة أنواع كثيرة منها ما تستخدم في البهارات، أو كمادة طبية، كما تعرف بأسماء كثيرة تختلف حسب النوع، فمنها النوع الحار الذي يسمى الفلفل الحار أو فلفل التشيلي، و هناك الفلفل الحلو الذي يكون حجمه كبيراً أو متوسطاً، و يمتاز بألوانه العديدة مثل (الأحمر، الأخضر، الأصفر).

و تحمل الفليفلة اسم (البابريكا) في بعض الدول مثل الهند، و يمكن تناولها طازجة أو مطبوخة، حيث أنها تدخل في الكثير من الوصفات كمادة منكهة، أو قد تكون مادة أساسية في الوصفة.

و سنقدم لكِ اليوم طريقة بسيطة لهذا النوع من النباتات في طبق أساسي يتمثل في (سلطة الفليفلة) و بنكهة مميزة.

مقادير (سلطة الفليفلة المشوية و الثوم المشوي):

  • رأسان كبيران من الفليفلة الصفراء.
  • رأسان كبيران من الفليفلة الحمراء.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملح.
  • فليفلة مطحون حديثاً.
  • 1 ملعقة بقدونس.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • رأسان من الثوم.

طريقة تحضير (سلطة الفليفلة المشوية و الثوم المشوي):

1- يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية.

2- ترصف رؤوس الفليفلة في صينية رقيقة و تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، شرط تقليبها بين الحين و الآخر حتى تنضج تماماً، و يمكنك استعمال المايكرويف بحيث تقتصر مدة الخبز على 20 دقيقة أو شواء الفليفلة على الفحم.

3- تخرج رؤوس الفليفلة من الفرن، و تغلف بكيس نايلون أو كيس ورقي فيما لا تزال ساخنة، و تترك جانباً لمدة 30 دقيقة.

4- تخرج رؤوس الفليفلة من الكيس و تقشر، يشطر كل رأس فليفلة طولياً إلى نصفين و تنزع منه البذور و الأعناق و الضلوع، و تقطع بعدها إلى قطع طويلة و رفيعة.

5- ترصف قطع الفليفلة في الوعاء، و يضاف إليها الملح و الفليفلة حسب الذوق.

6- يرش فوقها البقدونس و ينثر فوقها الزيت و الثوم.

7- يحرك الخليط جيداً و يترك لمدة ساعتين قبل التقديم في حرارة الغرفة للسماح بامتزاج النكهات.

8- لإعداد رأسي الثوم، يفركان قليلاً بزيت الزيتون و يشويان حتى يصبح سطحهما وردي اللون.

9- يقدم مع الخبز المحمص.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

خمسة × اثنان =

إغلاق