مطبخ

طريقة عمل (سمك القدّ المشوي مع هريسة البازيلا والنعناع)

يعد (سمك القد) من جنس (جادوس)، يعيش في المياه الشمالية في المحيط الهادئ و الأطلسي، و هو من الأسماك سميكة اللحم و النكهة الخفيفة مع امتيازه بانخفاض نسبة الدهون فيه، و بلحمه الأبيض الكثيف ذو التقشير السهل، إذ يعتبر (القد) من الأسماك الفاخرة ذي الأطباق الفخمة التي تطلب في المطاعم.

و يمتاز هذا النوع من السمك بكبده الذي يستخرج منه الزيت المحتوي على فيتامينات عدة من بينها (فيتامين أ، فيتامين د، الأوميغا3)، إضافة إلى احتواء الزيت على الأحماض الأمينية أيضاً، و احتواء السمكة النيئة على مجموعة من العناصر الهامة، حيث يحتوي على نسب ضئيلة من الدهون و البروتينات و الكوليسترول، و لا يحتوي على الألياف و الكاربوهيدرات و الدهون المشبعة.

و اليوم نقدم لكِ وصفة شهية لهذا النوع من الأسماك في طبق فاخر غني بالمكملات الغذائية المطلوبة.

مقادير (سمك القد المشوي مع هريسة البازيلا والنعناع):

  • 15 غ زبدة.
  • 4 بصلات كراث.
  • 600 غ بازيلا.
  • 8 أوراق نعناع طازج.
  • 4 ملاعق طعام لبن قليل الدسم.
  • 6 شرائح سمك قدّ، وزن كل منها 150 غ.
  • 1 ملعقة زيت زيتون.

طريقة تحضير (سمك القد المشوي مع هريسة البازيلا والنعناع):

1- تذوب الزبدة في قدر صغيرة و تطهى بصلات الكراث على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل.

2- توضع البازيلا و ورقتا نعناع في قدر من الماء المغلي المملح و تسلق لمدة 5 دقائق، ثم تصفى، و تنقل البازيلا مع النعناع إلى خلاط الطعام، و تضاف إليها بقية أوراق النعناع مع اللبن و التوايل.

3- يهرس الخليط للحصول على هريسة خشنة، ثم تنقل إلى قدر نظيفة.

4- تدهن شرائح السمك بالزيت و تشوى على مصبع ساخن لمدة 4 دقائق على كل وجه حتى تنضج جيداً.

5- يعاد تسخين الهريسة و توزع على 6 أطباق، توضع قطعة سمك فوق الهريسة في كل طبق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

11 + 10 =

إغلاق