مطبخ

طريقة عمل معكرونة الريغاتوني مع الصلصة و جبنة الريكوتا

تعد (المعكرونة) من الوصفات السهلة و غير المكلفة، و هي إحدى أنواع المعجنات الجافة التي يتم تحضيرها من الأرز أو القمح القاسي، و تختلف الروايات حول تاريخ المعكرونة، فهناك مقولات تؤكد أنها إيطالية، و أخرى تقول أنها يونانية أو صينية، بينما يقول أخرون أنها عربية إسلامية الأصل، ثم قام الأوروبيون بنقلها معهم بعد الفتوحات العربية لجزيرة صقلية، ومما يثبت تلك الرواية هو العالم الإسلامي الإدريسي، و ذلك في مؤلفاته التي تؤكد أنه رأى شيئاً مصنوعاً من الطحين يتم تشكيله إلى عدة أشكال، ثم دخلت إلى إيطاليا في مدينة باليرمو عندما كان العرب يحمونها.

و تكثر وصفات المعكرونة و تتنوع مكوناتها، و لتحضير وجبة شهية و سريعة، نقدم لكِ اليوم وصفة (معكرونة الريغاتوني بالصلصة و جبنة الريكوتا).

مقادير (معكرونة الريغاتوني بالصلصة و جبنة الريكوتا):

  • 1 كليو و نصف من الطماطم.
  • 4 فصوص من الثوم غير المقشرة.
  • 3 أوراق من الغار.
  • 5 أغصان من الزعتر.
  • القليل من خل عصير العنب الأحمر.
  • 400 غرام من معكرونة الريغاتوني.
  • 80 غرام من جبنة الريكوتا.
  • القليل من ورق الحبق.

طريقة تحضير (معكرونة الريغاتوني بالصلصة و جبنة الريكوتا):

1- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ضعي الطماطم في صينية كبيرة للخبز و تبليها.

2- أضيفي فصوص الثوم و أغصان الزعتر و أوراق الغار و ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة كي تقشر قشرة الطماطم.

3- اتركي الطماطم لتبرد دقيقتين ثم قشريها و ضعيها في مقلاة مع خل عصير العنب الأحمر و بعض الملح و البهارات.

4- اخلطي المكونات السابقة بالملعقة و اطبخيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة للحصول على صلصة طماطم بلون الفراولة.

5- اطبخي المعكرونة بمياه مملحة في مقلاة، ثم تخلصي من كمية المياه و اتركي مقدار كوب واحد منها.

6- أضيفي القليل من زيت الزيتون و قدميها مع جبنة الريكوتا و ورق الحبق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

9 − 4 =

إغلاق