مطبخ

طريقة عمل كباب الباذنجان التركي بوصفة مميزة

يعد (الباذنجان) أحد أنواع الخضروات التي تختلف في الشكل و الحجم و اللون، حيث أنه يوجد باللون الأرجواني أو البنفسجي و هو اللون الأكثر شيوعاً، كما يوجد باللون الأبيض و الأخضر، و تشمل طرق طبخه (الشيّ، السلق، القلي، الطهي بالبخار) الذي يحافظ على مستوى مضادات الأكسدة بشكل أكثر فعالية.

و يمكن استخدام الباذنجان بشكله الكامل أو تقطيعه إلى مكعبات و شرائح و ينصح باختيار الباذنجان الصلب و الثقيل بالنسبة لحجمه، و ذا القشرة الملساء و اللامعة، و الذي يمتلك اللون البنفسجي الغامق.

و تحتوي هذه الثمرة على العديد من المركبات و العناصر الغذائية المهمة التي تكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحية، من بينها (مصدر غني بمضادات الأكسدة، يساعد في الوقاية من أمراض القلب، التحكم بمستوى السكر في الدم، خسارة الوزن، مكافحة السرطان، تعزيز الوظائف المعرفية، يحافظ على صحة الكبد).

و سنعرض اليوم وصفة سريعة بمكونات بسيطة لثمرة الباذنجان، عبارة عن (كباب الباذنجان و اللحم التركية)، بطريقة شهية.

مقادير (كباب الباذنجان واللحم التركية):

  • 3 حبات باذنجان.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • 2 بصل.
  • 2 طماطم.
  • 2 فلفل أخضر.
  • 5 فصوص ثوم.
  • رب الطماطم.
  • ملح و بهار.

طريقة تحضير (كباب الباذنجان واللحمة التركية):

1- قطعي الباذنجان إلى دوائر عريضة و اتركيها في المياه، و قطعي الطماطم و الفلفل الأخضر إلى شرائح كبيرة.

2- اخلطي اللحمة مع البصل المفروم ناعم و القليل من الملح و البهار الأسود.

3- كوري قطع اللحم و ضعيها فوق الباذنجان و رتبيها في الصينية.

4- ذوبي ملعقتين كبيرتين من رب الطماطم بالقليل من الماء الساخن و ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و القليل من الملح و البهار.

5- ضعي صلصة البندورة على الصينية و فوق الباذنجان قطع الطماطم و الفلفل و فصوص الثوم.

6- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على الأقل و قدميها ساخنة مع الأرز.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

20 + 3 =

إغلاق