مطبخ

طريقة بسيطة لتحضير (القريدس المقلي)

يعد القريدس أو ما يعرف بـ(الروبيان، الجمبري، القمرون)، من الحيوانات المائية اللافقارية أي قشري يتنوع إلى 2000 نوع، و ينتشر في الجزء السفلي من مياه المحيطات، و يحتوي بدلاً من العمود الفقري على هيكل خارجي صلب، و غالباً ما يكون هذا الهيكل شفافاً و عديم اللون أو مائلاً للون الزهري الفاتح، و يوجد أنواع صغيرة جداً منه بحيث يصعب رؤيتها في الماء، و بالأخص إذا كانت شفافة.

وسنعرض اليوم طريقة تحضير هذا النوع من الحيوانات البحرية في طبق (القريدس المقلي) الذي يعتبر من الأطباق سهلة التحضير، حيث يمكن تقديمه مع الأرز و السلطات، وهناك طرق لصنع (القريدس المقلي)، إذ يمكن قليه بالدقيق أو البيض و البقسماط أو الخبز المفتت.

مقادير (القريدس المقلي):

  • 1 كيلوغرام من القريدس (الجمبري) العملاق.
  • 1/2 كوب من الدقيق.
  • 1 كوب من النشا.
  • 1 ملعقة صغيرة من باكينج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس أو مسحوق الثوم.
  • زيت لقلي القريدس.

طريقة تحضير (القريدس المقلي):

1- تقشر قطع القريدس و تنظف و تغسل، و ينزع منها كيس الرمل الموجود في ظهرها.

2- يخلط الدقيق و الملح و جوزة الطيب و الفلفل الأبيض و مسحوق الثوم أو الثوم المهروس في وعاء عميق.

3- تغمس قطع القريدس في هذا المزيج شرط إمساكها بذيلها، ثم تقلى جيداً في الزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً.

4- توضع قطع القريدس المقلية على محرمة ورقية للتخلص من الزيت الفائض.

5- تغمس قطع القريدس المقلية مرة أخرى في مزيج الدقيق و تقلى مجدداً في الزيت الساخن، لتقدم بمثابة نوع من المقبلات مع سلطة لذيذة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

4 + عشرة =

إغلاق