مطبخ

أطعمة مختلفة بأشهى الأطباق على المائدة الصينية في رمضان

عادة ما يستقبل مسلمو الصين حلول شهر رمضان بطريقة قد تكون مختلفة بعض الشيء عن سائر الدول العربية، و ذلك لاختلاف العادات و التقاليد المتوارثة، و يعرف شهر رمضان في الصين بـ(باتشاي).

و تأتي مائدة الطعام الصينية الشهيرة مصممة على شكل دائري و متحركة، تتنوع أصناف الطعام المعروضة عليها في بيت المسلم الصيني، و لكن بكميات محدودة لا تفيض عن حاجة الصائمين.

المائدة الصينية في رمضان

و تتكون وجبة الإفطار من فترتين الأولى يتناول فيها المسلمون الشاي الأخضر أو الأحمر و بعدها يتم تناول البطيخ، و من ثم يذهبون إلى المساجد لتأدية صلاة المغرب بعد ذلك يعودون لاستكمال بقية وجبة الإفطار التي تعتمد أغلب أطباقها على (الأرز المسلوق) من خلال عملية التبخير، كما يعتبر (لحم الضأن المشوي) من أبرز الأطعمة المشهورة بين مسلمي الصين خلال شهر رمضان.

مكونات (الأرز الصيني):

  • 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع و المغسول و المسلوق بالماء و الملح.
  • 4 من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.
  • القليل من الزيت النباتي.
  • فليفلة حلوة ألوان مقطعة بشكل طولي.
  • 1/2 كوب من الملفوف الأحمر.
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم.
  • 1 حبة فلفل حار مقطعة.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

طريقة تحضير (الأرز الصيني):

1- نضع الزيت و البصل على النار حتى يذبل البصل، ثم نضيف قطع الدجاج و نتركها على النار حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.

2- نضيف الخضروات و الفلفل الأسود و الزنجبيل و الملح ثم نقلبهم و نضيف صلصة الصويا و نتركها حتى تنضج بشكل كامل.

3- نضع الأرز المسلوق و نتركه لمدة دقيقتين لكي يتشرب النكهة و يختلط مع المكونات.

4- يقدم طبق الأرز الصيني ساخناً.

المائدة الصينية في رمضان

و يعتمد مسلمو الصين في رمضان، على التمر و الفواكه الاستوائية التي غالباً لا توجد في الأسواق العربية مثل (دوريان، النجمة، الكيوانو، مانجوستين، الرامبوتان، سالاك)، فضلاً عن المعجنات الإسلامية بالصين من صنف الحلو التي يدخل في مقدمتها (حلى الأرز) و هو حلى مغذي و مشبع كما أنه خفيف على المعدة.

مكونات (حلى الأرز الصيني):

  • 130 غرام أرز مطحون.
  • 1/3 كوب سكر.
  • 130 مل ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة زبيب.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة.

طريقة تحضير (حلى الأرز الصيني)

1- في وعاء ضعي الماء و السكر على النار و اتركيهم حتى يذوب السكر بالكامل.

2- ارفعيه من على النار و اتركيه جانباً ليبرد.

3- في صحن جانبي أضيفي الأرز و البايكنج باودر و اخلطيهم معاً.

4- أضيفي عليهم بالتدريج مزيج الماء و السكر و قومي بالتقليب بالمضرب اليدوي.

5- أضيفي الزبيب و اتركي كمية قليلة منه جانباً للتزيين.

6- في قالب الكب كيك ضعي قوالب الكب كيك الورقية.

7- ادهني الورق بالزبدة.

8- اسكبي الخليط الذي حضرتيه.

9- ادخلي القالب الفرن على درجة حرارة 190 من 10-15 دقيقة.

10- بعد النضج زينييه بالزبيب و يصبح جاهزاً للتقديم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أربعة عشر + ستة =

إغلاق