مطبخ

أطباق متنوعة وأفكار بسيطة في مائدة إندونيسية خلال رمضان

تختلف عادات و طقوس المسلمين في شهر رمضان من بلد إلى آخر، وفقاً لتقاليدها المتبعة و ما يناسب عاداتها، إلا أن جميعهم يتفقوا على الصوم و صلاة التراويح و التقرب إلى الله بقراءة القرآن.

واعتاد مسلمو إندونيسيا خاصة، على استقبال شهر رمضان بمظاهر احتفالية تميزهم عن سائر مسلمي العالم، حيث تتبدل أنماط معيشتهم و تتغير بصورة كبيرة خلال هذا الشهر، منذ أن دخل الإسلام إليها في القرن الـ8 هجري أي الـ14 الميلادي، على يد التجار المسلمين من العرب و الهنود و الفرس ثم انتشر بين جزر الأرخبيل عن طريق السكان الوطنيين أنفسهم.

و في شهر رمضان تختلف موائد الإندونيسيين، حيث يقبلون على تناول أنواع معينة من الأطعمة و المشروبات و الفواكه، و يبدأ الصائمون إفطارهم بأنواع مختلفة من المشروبات مثل شراب (تيمون سورى)، و هو نوع من الشمام، بجانب حلوى (الكلاك) و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة و تخلط بالسكر البني و جوز الهند.

مائدة إندونيسية خلال رمضان

كما يحتل (الأرز) مكاناً رئيسياً على موائد الإندونيسيين في رمضان، في صور عديدة أشهرها الأرز المسلوق الأبيض و الأرز المحمر الذي يعرف باسم (ناسى جورينج)، و يقدم إلى جانب الأسماك أو الدجاج و اللحوم.

مكونات (ناسى جورينج):

  • 2 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.
  • 1 كوب من الأرز البسمتي المسلوق و المبرد.
  • 1/2 حبة بصل مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الصويا قليلة الصوديوم.
  • ملح و فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير (ناسى جورينج):

1- وضع الأرز والبصل و الجزر في قدر و تقليبهم معاً.

2- تسخين الزيت وإضافة خليط الأرز و الصويا، و تقليب المكونات و تسخينها جيداً.

مائدة إندونيسية خلال رمضان

أما صنف الحلويات التي تشتهر بها الدولة الإندونيسية في رمضان هي (الموز المقلي) الذي يحتل مكانة كبيرة بالنسبة لمسلمي هذا البلد.

مكونات (الموز المقلي):

  • 6 حبات كبيرة موز.
  • 1 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/4 كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • 1 رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • سكر ناعم بودرة للتقديم.

خطوات تحضير (الموز المقلي):

1- قشري الموز و ضعي في طبق عميق، باستعمال أداة هرس البطاطس إضغطي على الموز ليصبح مهروساً قليلاً.

2- في طبق عميق ضعي الدقيق و البيكنج باودر و السكر و الملح، مع تقليب المواد لتختلط.

3- أضيفي خليط الدقيق على الموز، ثم الفانيليا و حركي بخفة إلى أن يندمج الدقيق مع الموز و يتكون خليط متجانس.

4- في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 بوصة تقريباً، ضعي المقلاة على نار متوسطة.

5- باستعمال ملعقة طعام كبيرة خذي مقدار من خليط الموز و اسقطيه في المقلاة، و باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي حلو الموز بخفة إلى أن يصبح ذهبي اللون.

6- أنقلي حلو الموز المقلي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.

7- ضعي حلو الموز المقلي في طبق تقديم، و انثري السكر البودرة و قدميه مباشرة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

ثمانية + 4 =

إغلاق