مطبخ

سلطة الملفوف الشتوية

يعدّ الملفوف أو الكرنب من أحد الخضراوات الورقية التي تنمو في المغرب العربي، ونصف آسيا الجنوبي، وجنوب أوروبا، وهو من المحاصيل الشتوية وينمو خصوصاً في الجو البارد الرطب، وله فوائد غذائيّة كثيرة للجسم، حيث أكّدت دراسات حديثة أنّه منظف للقناة الهضمية، والكبد، ويعمل على إزالة الكوليسترول وموازنة السكر والضغط، ولأنّ الملفوف فقير من حيث البروتينات والسعرات الحرارية والدهون؛ فهو يعدّ من الأغذية المهمة لتقليل الوزن، ومقاومة الشيخوخة، كما يحتوي الملفوف على حمض الفوليك الذي يعمل على تعزيز بعض الأنزيمات، والتي بدورها تساعد على تنقية الجسم من السموم، ويُفضّل تناول الملفوف نيئاً؛ ليحافظ على فوائده الغذائيّه، فيقدّم ضمن السلطات مع الوجبات الغذائيّة، ومن أنواع سلطات الملفوف “سلطة الملفوف الشتويّة“:

– مقادير سلطة الملفوف الشتويّة:

  • 1- 100 غرام من الفستق “مع كمّ إضافيّ للتزيين”.
  • 2- نصف حبة من الملفوف الأخضر، أو الأبيض.
  • 3- نصف حبة من الملفوف الأحمر.
  • 4- 150 غرام من ملفوف البروكسل.
  • 5- 100 غرام من الجرجير”البقلة المائية”.
  • 6- 3 حبات من البرتقال.
  • 7- 75 غرام من الرمان “حبّ”.
  • 8- 3 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت “للتتبيلة”.
  • 9- ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي “للتتبيلة”.
  • 10- ملعقتان صغيرة من الخل “للتتبيلة”.

طريقة تحضير السلطة:

  • 1. يوضع الفستق برفق في مقلاة على النار،ويحمّص، ثم يوضع جانبًا.
  • 2. نقوم بفرم كلاً من الملفوف الأبيض، والملفوف الأحمر، وملفوف البروكسل إلى شرائح متوسطة رفيعة، ويُضاف إليه الجرجير بعد تنظيفه جيداً في وعاء ويُحفظ ويُبرّد لليلة.
  • 3. تُضاف مكوّنات الوعاء، مع السائل الناتج عنها، إلى الطبق المخصّص الذي ستوضع به السلطة.
  • 4. يُضاف عصير البرتقال إلى مكوّنات التتبيلة، مع خلط المكونات مع بعضها، ثم تُضاف جميع أنواع التتبيلة فوق خليط الملفوف، مع خلط مقادير السلطة جيداً، ويُقدّم طبق السلطة مزيناً بالفستق المحمّص وحبّات الرمّان.

يقدّم طبق سلطة الملفوف الشتويّة مع مختلف الوجبات الغذائيّة، ويمكن تناوله بمفرده، ويكفي هذا المقدار لـ 8 أشخاص.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

15 − سبعة =

إغلاق